Paulien a fait ses études à l’université catholique de Louvain (KU Leuven) , où elle a obtenu son Master en Droit avec distinction en 2016 (option droit européen & internationale et droit pénal). Pendant ses études, elle a passé une année au Queen Mary University of London dans le cadre du programme d'échange Erasmus.
Après avoir obtenu avec distinction l'Advanced Master en droit européen à l'Institut d'Etudes européennes de l'ULB, elle a travaillé comme stagiaire d'affaires publiques à Political Intelligence à Bruxelles.
Elle est inscrite au barreau de Bruxelles depuis octobre 2018.